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肋排除了红烧、还可以这样做;焦香咸甜有嚼劲,一菜两吃更美味!
来源:美食杰   2017-12-19 10:52:37
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  大小伙超爱吃叉烧肉,以前不会做时只能偶尔买些回来解馋;含大量淀粉不说、还有多种添加剂和色素,哎,想想都无奈了~~~

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  可自打咱学会做叉烧后,那小子就幸福多了,家里除常备叉烧酱外,有时也会自调酱汁来腌制,反正是想吃:就立马行动。

  排骨:指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还带有少量肉肉,红烧、顿汤都美味。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可提供人体所需的部分钙质。

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  平时烤肉多,想到他爱喝纯排骨汤,趁他休假回来、所以就烤了叉烧排骨。头晚将排骨炖半熟取出凉透、再用叉烧酱腌制入冰箱过夜;第二天再进烤箱烘烤;这样小伙子一进家门,既能吃到他大爱的叉烧排骨,又能喝到他喜欢浓纯排骨汤,哈哈:是不是一举两得了~~~

  【材料】:肋排500克,叉烧酱65克,食盐2小勺,蜂蜜、料酒、葱姜适量,白芝麻少许

  【方法】

  1、备好食材

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  2、新鲜肋排冷水入锅、煮开焯水后再洗净

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  3、加葱、姜和适量清水重新入锅、加盖大火

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  4、煮开后滴少许料酒、食盐,转小火煮至5~8分钟左右关火

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  5、拣出排骨晾凉、调入叉烧酱

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  6、抓捏均匀后放进食品袋、入冰箱腌制一夜

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  7、烤盘铺好锡纸放上排骨、刷层腌酱汁

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  8、用锡纸包好,送入预热好的烤箱中层:200度、上下火、烤25分钟左右

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  9、烘烤10分钟后取出烤盘

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  10、将排骨翻面后再刷腌酱汁、包好继续烤10分钟

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  11、再取出:两面刷上蜂蜜水、撒少许白芝麻、敞开锡纸继续

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  焦香咸甜有嚼劲,超美味

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     复制内容 责任编辑:   聂毓
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